对酒当歌，人生几何？白酒在人们的生活中扮演着重要的角色，适量饮酒在部分爱酒人士看来可以调节生活气氛、缓解精神压力、激发创作灵感。

随着相关知识的普及，越来越多的消费者认识到酒中乙醇、甲醇及可能存在的氰化物等成分对人体健康的危害。

但提到白酒中的塑化剂，很多人可能对其还不是非常了解。今天，小编就和大家聊一聊这个话题。

什么是塑化剂？

塑化剂是一类常用于塑料加工过程中的化学物质，能够增强塑料的可塑性和柔软性。

塑化剂的种类很多，包括邻苯二甲酸酯类、双酚A、氯化烃类、环氧类、聚酯类等。

白酒中的塑化剂主要是指邻苯二甲酸酯类[如邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等]。

塑化剂对健康有哪些危害？

大量的研究数据表明，塑化剂暴露对机体多个方面均有不良的健康影响，具体表现为

生殖发育毒性、肥胖、胰岛素抵抗、儿童性早熟、哮喘和过敏性疾病、肺功能减退、免疫力下降等[1-3]。

动物实验的研究结果表明，长期摄入塑化剂可以在啮齿类动物中诱发肝癌[4]。

白酒中塑化剂的主要来源是什么？

目前塑化剂被越来越广泛地应用于不同领域，包括塑料包装、玩具、建筑材料、汽车配件、电子及医疗部件等，因此几乎世界每个角落都能发现它们的踪迹。

白酒是以粮食为原料经过发酵和蒸馏而制成的酒类产品，从传统工艺上讲，其生产过程不需要添加塑化剂。

但近年仍有报道显示，个别邻苯二甲酸酯类化合物在部分白酒样品中有检出[5-7]。

白酒中的乙醇对邻苯二甲酸酯类化合物具有较好的溶解性，检出的塑化剂可能主要来源于环境、塑料包装和输酒管道的溶出。

虽然也有人怀疑会有不法商贩人为添加塑化剂以增加白酒的粘稠度从而产生粘杯、挂杯的效果，但无论从成本还是效果来看，都不太可能。

白酒中的塑化剂是否有限量标准？

为了减少塑化剂进入人体而产生潜在危害，包括我国在内的许多国家对食品及食品添加剂中的塑化剂都制订了严格的限量标准。

2011年6月我国原卫生部发布《关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，要求食品及食品添加剂中DEHP，DINP和DBP的最大残留量

分别为1.5mg/kg，9.0mg/kg和0.3mg/kg。

2019年11月国家市场监管总局发布《关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见》，要求白酒和其他蒸馏酒中DEHP和DBP的含量，分别不高于5 mg/kg和1 mg/kg。

如何避免购买到塑化剂

含量超标的白酒？

塑化剂通常无色无味，单靠感官无法辨别白酒中的塑化剂是否超标，必须由专业技术人员借助专业的仪器设备进行检测。

普通消费者在购买白酒产品时可从以下几个方面考虑：

1.选择正规渠道购买，如大型超市、酒类专卖店、官方授权的网店等；

2. 仔细阅读产品标签和包装上的相关信息，确保产品的可追溯性；

3.尽量避免采用塑料容器盛装白酒。

参考文献：

[1] 周钰涵，张蕴晖. 邻苯二甲酸酯暴露与人群健康：流行病学和机制研究新证据[J]. 环境与职业医学，2019，36（4）：295-299.

[2] 王立鑫，杨旭．邻苯二甲酸酯毒性及健康效应研究进展[J]．环境与健康杂志，2010， 27（3）:276-281.

[3] 李玉秋，马明月．邻苯二甲酸酯对胚胎发育毒作用及其机制的研究进展[J].环境与职业医学，2016，33（6）:606-609.

[4] Wei N， Feng X， Xie Z， et al. Long-term di (2-ethylhexyl)-phthalate exposure promotes proliferation and survival of HepG2 cells via activation of NFκB. Toxicol In Vitro. 2017 Aug；42：86-92.

[5] 任琳，雍莉，何玲，等.四川地区市售白酒中邻苯二甲酸酯类的污染状况和暴露评估[J].预防医学情报杂志，2020，36（11）：1438-1441.

[6] 熊丽，周鸿. 江西省市售白酒中17 种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量检测与分析[J].实验与检验医学:2019，37（1）：60-61.

[7] 郑三燕，陈珞洛，林彩琴，林少美，等. 温州市售白酒中邻苯二甲酸酯的含量测定及影响因素分析[J].中国卫生检验杂志,2021，31（11）:1375-1377.